Marchio di qualità Alto Adige, denominazioni di origine protette a livello europeo e altri marchi di qualità: ma chi garantisce che dentro un prodotto c’è effettivamente quello che riporta l’etichetta? Cosa si intende per qualità? Come si fa a valutarla e certificarla in maniera strutturale? A rispondere a queste domande è stato Marco Zanardi, tecnico e ispettore di Accredia.
