I consumatori, quando acquistano un alimento, vorrebbero essere sicuri di comprare il “reale” prodotto che hanno scelto. Purtroppo, però, può capitare di trovare in commercio alimenti e bevande non conformi a quanto previsto dalla legge e talvolta a causa di una frode alimentare.
Abbiamo parlato di questo argomento con Silvia Tramontin, medico veterinario che dirige dal 2015 il Dipartimento Laboratori di Prova di Accredia, l’Ente italiano di accreditamento, di cui è vice direttrice generale dal 2018.